― les ingrédients : ∙ 6 oranges, ∙ 2 magrets de canard, ∙ 4 galets de fond de veau surgelés (Picard), ∙ 12 (ou 18 très petits) navets nouveaux, ∙ sel, poivre. ∙ Étapes : ∙ Epluchez 2 oranges et prélevez les quartiers de pulpe. ∙ Pressez le jus des autres oranges. ∙ Quadrillez la peau des magrets au couteau. ∙ Dans une poêle chaude, mettez-les à cuire côté peau pendant 4 min, retournez-les pour 2 min. ∙ Faites cuire les [...].
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